Gianni Iacoazzi
Spesso parliamo di alimentazione sostenibile, ma ci siamo mai chiesti cosa sia davvero l’alimentazione sostenibile? Letteralmente sostenibile indica qualcosa (in questo caso l’alimentazione) in grado di soddisfare i bisogni della generazione presente senza compromettere quelli delle generazioni future. Quando oggi pratichiamo l’alimentazione sostenibile stiamo facendo un primo passo verso il benessere che il nostro pianeta merita. La sostenibilità, dunque, passa anche per la nostra tavola. Inoltre il settore biologico certificato punta a promuovere un’alimentazione che garantisca il consumo di prodotti totalmente naturali, dal punto di visto sia etico sia nutrizionale. Inoltre si opta anche per soluzioni che proteggano il suolo, evitando sistemi invasivi e distruttivi; che siano adatte a preservare la biodiversità e che producano basse emissioni di azoto e carbonio. Una notizia positiva arriva dai consumatori che chiedono, sempre maggiormente, prodotti sostenibili o a km 0, valorizzando il lavoro degli agricoltori e riducendo i costi di logistici, di stoccaggio e di conservazione degli alimenti. L’etichetta BIO è sinonimo di sostenibilità per il consumatore più. Quest’etichetta, infatti, si impegna a tutelare l’ecosistema, la qualità di vita degli animali e la scelta di tecniche sostenibili
In ultimo mangiare bene e sano aiuta la nostra salute perché noi siamo ciò che mangiamo. Infatti il consumo di alimenti vegetali sostenibili diminuisce il rischio di ipertensione, ictus, diabete di tipo 2 e certe forme di cancro.
